Блины из шпината с сыром и семгой

Для начинки:

1. Слабосоленая семга - 300 г.,
2. Сливочный сыр - 250 г.,
3. Сок половины лимона,
4. Лимонная цедра - 1 чайная ложка, 
5. Несколько веточек укропа,
6. Немного перьев лука,
7. Красная икра – столовая ложка для украшения.

Как готовим:

1. Складываем в чашу блендера шпинат и наливаем добавить примерно 150 молока и измельчаем до однородности.
2. Смешиваем в большой миске шпинатную смесь с оставшимся молоком и яйцами, добавляем растопленное масло и соль. 
3. Постепенно всыпаем просеянную муку, размешивая ее венчиком, замешиваем в жидкое тесто.
4. Оставляем тесто настояться минут на 10–15.
5. Выпекаем на разогретой сковороде, смазав предварительно сковороду перед выпечкой первого блина растительным маслом.
6. Смешиваем в одной миске для начинки сливочный сыр, мелко порубленный укроп, цедру лимона и лимонный сок.
7. Нарезаем тонкими пластинками семгу.
8. Выкладываем в центр каждого блина кусочек семги и сливочную начинку. 
9. Заворачиваем блин в мешочек, перевязываем пером зеленого лука и украшаем сверху красной икрой.
10. Подаем в охлажденном виде.