Тартар из лосося

Что нам понадобится:

1. Копченый лосось - 3x100 г.,
2. Филе лосося - 2x250 г.,
3. Оливковое масло - 200 г.,
4. Крем-фреш или сметана - 200 мл.,
5. Руккола - 25 г.,
6. Шнитт-лук -15 г.
7. Лимон - 1 шт.

Как готовим:

1. Срежем корешки с рукколы и отправим ее в блендер.
2. Вливаем постепенно в блендер масло и добавляем соль по вкусу.
3. Нарезаем лосось на маленькие квадратики.
4. Отрезаем 8 тонких долек лимона, остальной выжмаем.
5. Смешиваем весь нарезанный лосось с соком лимона, сметаной и примерно 3/4 мелко нарезанного лука. Перекладываем все в миску, закрываем пищевой пленкой и поставим в холодильник до тех пор, пока не понадобится!