РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Что нам нужно:

1. Пара средних баклажанов
2. Моцарелла - 115 г.
3. Оливковое масло - 2 столовых ложки
4. Помидоры - 2 штуки средних размеров
5 Несколько листочков свежего базилика
6 Лимонный  сок - 2 столовых ложки
7. Соль и перец по вкусу

Как готовим:

1. Нарезаем баклажаны тонкими полосками вдоль и присыпаем их солью.
2. Полоски баклажана слегка смазываем оливковым маслом, выкладываем на разогретый гриль и обжариваем их в течение 5 минут каждую сторону.
3. Нарезаем моцареллу и помидоры на небольшие кусочки.
4. Выкладываем 1 кусочек помидора и 1 кусочек моцареллы на один край баклажана, сверху присыпаем солью и перцем по вкусу, слегка сбрызгивая оливковым маслом.
5. Скручиваем все в рулетик и завязываем листочком базилика.